31 août 2008
Crème glacée à la framboise
voilà une super idée pour faire de la crème glacé sans sorbetière.................
Je suis toujours avec mes framboises !!!! Et une envie de faire de la crème glacée avec ce qu'il reste ..............
Mais le problème c'est que j'ai pas de sorbetière !!!
Et en visitant les blog je suis tombé sur post super et qui m'a été très utile pour le coup !!!!
Réaliser une Crème glacée à la framboise Sans sorbetière............... c'est l'astuce de "Plaisir des papilles" et je lui dis un grand merci !!!! Car cette créme glacée était EXCELLENTE !!! !!!!
J'ai donc repris mot pour mot ces explications:
"Si vous n'avez pas de sorbetière, Mettre le mélange au congélateur à découvert pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que les bords prennent. Verser dans une jatte et remuer avec une fourchette ou détendre dans un mixeur. Couvrir et remettre au congélateur pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que la glace soit ferme."
Il vous faut donc :
750 grammes de framboises
300 grammes de sucre
200 grammes de crème fraîche épaisse
Préparation:
Laver, écraser et tamiser les framboises dans une passoire fine.
Mixer les framboises et 250 g de sucre.
Monter la crème et le reste de sucre.
Réunir les deux préparations
Verser dans la sorbetière ou astuce sans sorbetière indiquée plus haut !!!!!
24 août 2008
Iles flottantes
Aujourd'hui envie de testé la recette de ma maman que j'ai déjà raté une fois ..............Recette des ILES FLOTANTES ...........
Elle les réussi tellement bien que c'est difficile de faire mieux !!!!
Je vais commencer par déjà les réussir !!! chose faite aujourd'hui.......... mais ma crème anglaise n'est pas aussi bonne que la sienne va falloir remédier à ça !!!
J'ai juste changé une petite chose dans la recette, J'ai cuit les blancs au micro onde et c'était très très bien !!!! je vais le conseiller à ma maman c'est plus rapide et aussi bon !!!
| Ingrédients pour 6 personnes | |||||||||||
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23 août 2008
Mousse au chocolat au lait
HummmmmmHummmmmm une bonne mousse au chocolat !!!!
Ça fait tellement longtemps que j'en ais pas mangé........... j'ai eu une subite envie de réaliser une mousse au chocolat ......
Pour tous vous dire je regarde "UN DÎNER PRESQUE PARFAIT" sur M6 chaque soir et cette semaine il y a eu deux fois de la mousse au chocolat au dessert ..........
C'est un peu de là que vient mon envie je pense !!!!
Et donc voilà mes fameuse mousse au chocolat au lait..............
C'est un dessert pas très compliqué à réaliser..... un grand classique de la cuisine française ..... jusque là je maîtrise un peu .....
Ingrédients
4 oeufs
125 g de chocolat au lait
50 g de sucre en poudre
10 cl de crème fraîche
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre. Laissez tiédir.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige très ferme. Versez le mélange précédent sur les blancs et mélangez délicatement.
Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la à la préparation précédente.
Versez la mousse dans un saladier ou dans des verrines et mettez à réfrigérer au moins 5 heures.
18 août 2008
crème aux oeufs
La recette de la crème de ma grand mère !!!!! HuummmmmmmHuummmmmmm un régale ......
Il vous faut :
1 litre de lait 1/2 écrémé
6 oeufs
200 g de sucre
une gousse de vanille
* Mettre le lait a bouillir avec la gousse de vanille fendu dans le sens de la longueur. (a surveiller car le lait sa déborde vite...)
* Verser le sucre et les oeufs entiers dans le saladier puis fouetter jusqu'à homogénéisation. ( pas trop sinon sa mousse et c'est pas beau en cuisant...)
*Verser le lait chaud sur le mélange , fouetter un peut puis mettre dans les ramequins. ( avec une louche pour pas en foutre de partout...)
*mettre les ramequins dans le plat creux puis remplir a moitié d'eau (cuisson au bain marie)
*enfourner 45mn a 160-180° C
*une fois que c'est cuit (planter un couteau pointu dans une des crème, si la lame ressort propre c'est cuit) mettre au frais 1 ou 2 heures...
05 août 2008
Verrine Pêche et Mascarpone
Envie d'un dessert sympa pour la fin d'un repas le voilà !!!!! En plus en verrine ça fait de l'effet.
Pour la petite histoire...... il devrait y avoir des amande effilé sur le dessus pour la deco, mais tête en l'aire que je suis je les ais mis au four pour les faire grillé légèrement........ On fait une chose une autre on surveille pas et HOP c'est carbonisé............ et c'était le fond d'un paquet donc on peu plus rattraper le coup ça sera un dessert sans amande effilé et puis c'est tout !!!!!! Mais libre a vous de rajouter une deco perso .......... C'est vrai maintenant que j'y repense j'aurai pu soupoudrer de coco râpé ......enfin voilà les verrine ...
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Réfrigération : 7-8 heures
100 g de biscuits palet breton
125 g de mascarpone
1 oeuf
20 g de sucre
2 cuillères à soupe de sirop abricot pêcheabricot-pêche
1 feuille de gélatine
200 ml de nectar d'abricot
2 cuillère à soupe de sucre roux
2 demi-pêches au sirop (en attendant la saison !...)
- Réduire les biscuits en poudre, les Répartir au fond de quatre verrines, tasser légèrement.
- Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
- Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à une crème homogène. Ajouter le sirop et mélanger à nouveau. Répartir sur le fond biscuité et mettre au frais pour 3 heures.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Faire chauffer le nectar d'abricots + le sucre roux. Arrêter le feu et y mettre à fondre la gélatine. Laisser refroidir en remuant de temps en temps, puis répartir délicatement sur la mousse au mascarpone. Remettre au frais pour 3 heures au moins.
- Egoutter les demi-pêches au sirop et les découper en lamelles.
Plonger la cuillère ... et déguster !
31 mars 2008
Tiramisu aux Fraises et fraise TAGADA
Les Fraises!!!!! Le tiramisu !!!!!! J'ADORE !!!!!
Alors pourquoi pas un Tiramisu aux fraises avec petit plus de fraise TAGADA.......................
Chaque fois que je vais faire les course et que je me retrouve nez à nez avec des fraises je craque, Donc voilà le résultat du craquage du jour, mes fraise ce sont transformé en Tiramisu à la fraise. j'espère que ce dessert sera bon c'est la première fois que je le test !!!!!
3 oeufs
50 g de sucre
30 g de sucre glace
125 g de mascarpone
Boudoirs
500 g de fraise
1/2 sachet de fraise tagada
Lavez et coupez vos fraises, les placer dans un saladier avec du sucre et deux cuillères d'eau pour faire un jus ( laisser de coté 2 ou 3 heures)
Écrasez 1/3 des fraise tagada et les mélanger aux fraises fraîche.
Séparez le blanc du jaune de vos oeufs.Montez en neige les blancs avec une pincée de sel et à la fin, pour le serrer, un peu de sucre glace.
Blanchissez les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter le mascarpone. Mélangez une première cuillère de blancs montés pour assouplir la préparation. Vous pourrez ensuite mélanger le reste plus facilement sans casser les blancs.
Trempez rapidement vos boudoirs dans le sirop de fraise, déposez-les au fond de vos coupelles ou verrines. Versez des fraise coupé, la crème,vous pouvez répéter l'opération autant de fois que vous le souhaité, filmez et rangez au frigo jusqu'au moment de servir.
A la dernière minute, pour le décor vous pouvez soupoudrer les verrines d'amande effilé et d'une grosse faire ou de fraise TAGADA ...................
21 mars 2008
Tiramisu
Un dessert simple mais si délicieux. Je vous conseille de le servir bien frais et de le faire à l'avance pour que les parfums se mélangent et libèrent tous leurs arômes.
J'ai choisi de le préparer sans alcool mais après chacun est libre d'aménager la recette............... Je vous conseille de servir ce dessert en part individuelle, il n'est pas facile de le servir à l'assiette, vous avez assez vite un .....................je ne sais aps quoi, bon mais pas très esthétique.
3 oeufs
50 g de sucre
30 g de sucre glace
125 g de mascarpone
Boudoirs
2 cafés
Cacao poudre
Séparez le blanc du jaune de vos oeufs.Montez en neige les blancs avec une pincée de sel et à la fin, pour le serrer, un peu de sucre glace. Blanchissez les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter le mascarpone. Je préfère parfumer les boudoirs plutôt que la crème. Mélangez une première cuillère de blancs montés pour assouplir la préparation. Vous pourrez ensuite mélanger le reste plus facilement sans casser les blancs. Trempez rapidement vos boudoirs dans le café , déposez-les au fond de vos coupelles ou verrines. Versez la crème,vous pouvez répéter l'opération autant de fois que vous le souhaité, filmez et rangez au frigo jusqu'au moment de servir. A la dernière minute, versez un peu de cacao en poudre dans une petite passoire et saupoudrez chaque coupelle en tapant avec une cuillère au dessus de vos desserts.